콘텐츠 소개(About Contents)

만들어지는 음식 조합들 중 히트를 쳐서 스테디셀러가 되는 제품도 있던 반면, 얼마 가지 못하고 쓸쓸히 마트 진열대에서 사라진 제품도 존재한다. 기업에서 충분히 시장 조사를 거치고 엄청난 연구 개발 비용을 들여 기획한 제품이 시장에서 실패할 수도 있다는 것은 아직까지도 '맛'에 대한 체계적인 접근이 이루어지지 않기 때문이라고 생각한다.
따라서, 본 프로젝트에서는 세계의 식재료/음식으로부터 맛에 대한 정보를 수치화하여 음식 조합을 탐구하는 사람들이 조금이 나마 체계적인 틀 위에서 조합을 찾는 것을 목적으로 한다.

기획자(Planner)

서울대학교 농업생명과학대학 농경제사회학부       강민수